¡Qué combinación tan peculiar de ingredientes! Eso fue lo que pensé cuando ví esta receta de Tacos de atún con crema de guisantes a la menta en el libro Cocina, Disfruta, Vive de Darío Barrio del que os hablé hace unos meses.
Aunque la receta original de Darío Barrio está hecha con salmón, desde entonces estaba deseando llevarla a cabo y al ver el otro día unos lomos de atún a muy buen precio, me decidí a prepararla. Es una receta de las que me gustan, sencilla, rápida y llena de contrastes. Tiene crujiente, untuoso, frío y caliente. Me encanta.
